电动车不过户不可以签协议转让。买车方不过户的，应当及时通知对方办理过户手续，如果对方仍然不配合过户，可以诉讼解决，要求对方履行过户义务。在未及时过户的情况下，原车主仍然可能会承担一些法律风险。
如果保险到期后发生交通事故，新车主没有赔偿能力，原车主可能也要承担赔偿责任。
办理二手电动车的过户需要提交哪些材料
1、需要提交转让人和受让人的身份证原件；
2、电动车的行驶证；
3、《非机动车的转移登记申请表》；
4、若是委托他人代办理转移登记手续，则还需要提交委托人的身份证原件、复印件，以及委托他人代办理的委托书。
：《机动车登记规定》第二十六条法律依据：《机动车登记规定》第二十六条
申请转让登记的，现机动车所有人应当交验机动车，确认申请信息，并提交以下证明、凭证：
（一）现机动车所有人的身份证明；
（二）机动车所有权转让的证明、凭证；
（三）机动车登记证书；
（四）机动车行驶证；
（五）属于海关监管的机动车，还应当提交海关监管车辆解除监管证明书或者海关批准的转让证明；
（六）属于超过检验有效期的机动车，还应当提交机动车安全技术检验合格证明和交通事故责任强制保险凭证。
车辆管理所应当自受理申请之日起一日内，查验机动车，核对车辆识别代号拓印膜或者电子资料，审查提交的证明、凭证，收回号牌、行驶证，确定新的机动车号牌号码，在机动车登记证书上签注转让事项，重新核发号牌、行驶证和检验合格标志。
在机动车抵押登记期间申请转让登记的，应当由原机动车所有人、现机动车所有人和抵押权人共同申请，车辆管理所一并办理新的抵押登记。
在机动车质押备案期间申请转让登记的，应当由原机动车所有人、现机动车所有人和
质权人共同申请，车辆管理所一并办理新的质押备案。
