你觉得这样起诉他（老板）会赢吗？而且在签这份合同时只有老板和当事人，没有公证人，这份合同属于生效的合同吗？而且从这份合同看，条件也太苛刻了，她是不是真的就如合同中所规定的三年之内不能从事与此项业务

我有一位女朋友曾经在一家私人老板“保真织发”店打工，合同签的是两年的，但她在那干三年多，因为老板太苛刻的，现在她离开原来的那家店，自己和同事合伙单独开了一家取名为“永真织发”店。我的这位女朋友人很老实，她在那儿干了三年多可是吃了不少亏，因为在工作期间，老板在合同中规定的有许多条款都没有履行到，比如说有每月有一天假，到后来因为每天都有顾客就给取消了，而且遇到国家法定假日，如元旦、五一、十一老板为了自己的利益都不给放假，也不给加班费，一天工作10小时，刚签合同时，老板口头上说包吃包住，但工作没多长时间，根本就不包吃包住，这些她都忍了。于是后来她选择了离开，由于她的离开，造成现在很多老顾客都不愿去原来的那家店，都上她现在开的那家店去做织发了，这引起她以前老板极大不满。现在老板就把以前他们签的合同拿出来说要起诉她，因为在合同中有一条就写着“员工离职后，36个月内任何情况下，不可以从事织发业务或与保真织发相关业务及行业。”他就以这一条为由，说她违反了此合同。合同大概是这样的：保真织发用工合同书1、至某某，欢迎你加入保真织发，职位顾问...你现已成为正式雇员，任期从2001年9月4日至2003年9月4日。2、按月以人民币形式支付你的工资，试用期3个月，试用期内工资不低于300元，第四个月计支付不低于400元，奖金在外（不请任何事假，不迟到、早退，不旷工，遵守本店的规章制度，无事故，努力工作的奖励。）3、任期内由于个人行为解除合同要赔偿培训费并扣下保证金，任期满后无事故，一次性退还保证金，任期满后，如你要离职，须预先1个半月书面通知保真负责人，如辞职末预先给予1个半月的通知，则要求你付出款项以代替短缺的通知期限，具体款项为你1个月的实得工资，你每月可享有1天假。4、员工不可同时接受其他公司聘用或委托和同时兼职工作。5、所有教授给你的技术和任何资料均属机密，无论员工在职或离职后，均不能透露给外界人士，若员工泄露技术资料或在外活动联系投资，有违反或损害保真织发利益时，保真织发会采取法律行动向员工追讨赔偿。6、员工离职后，36个月内任何情况下，不可以从事织发业务或与保真织发相关业务及行业。7、请签属证明，已阅读并同意此合同内容。　　　　　　　　　　　　　负责人：XXX 员　工：XXX　　　　　　　　　　　　　2001年9月4日