一、何谓职校学生实习？
1、职业学校学生实习，是指实施全日制学历教育的中等职业学校和高等职业学校学生（以下简称职业学校）按照专业培养目标要求和人才培养方案安排，由职业学校安排或者经职业学校批准自行到企（事）业等单位（以下简称实习单位）进行专业技能培养的实践性教育教学活动，包括认识实习、跟岗实习和顶岗实习等形式。
（1）认识实习是指学生由职业学校组织到实习单位参观、观摩和体验，形成对实习单位和相关岗位的初步认识的活动。
（2）跟岗实习是指不具有独立操作能力、不能完全适应实习岗位要求的学生，由职业学校组织到实习单位的相应岗位，在专业人员指导下部分参与实际辅助工作的活动。
（3）顶岗实习是指初步具备实践岗位独立工作能力的学生，到相应实习岗位，相对独立参与实际工作的活动。
二、职校学生实习可以安排加班及上夜班吗？
根据2016年印发的《职业学校学生实习管理规定》的规定：
1、第十五条 职业学校和实习单位要依法保障实习学生的基本权利，并不得有下列情形：
（1） 安排、接收一年级在校学生顶岗实习；
（2） 安排未满16周岁的学生跟岗实习、顶岗实习；
（3） 安排未成年学生从事《未成年工特殊保护规定》中禁忌从事的劳动；
（4） 安排实习的女学生从事《女职工劳动保护特别规定》中禁忌从事的劳动；
（5） 安排学生到酒吧、夜总会、歌厅、洗浴中心等营业性娱乐场所实习；
（6） 通过中介机构或有偿代理组织、安排和管理学生实习工作。
2、第十六条 除相关专业和实习岗位有特殊要求，并报上级主管部门备案的实习安排外，学生跟岗和顶岗实习期间，实习单位应遵守国家关于工作时间和休息休假的规定，并不得有以下情形：
（1） 安排学生从事高空、井下、放射性、有毒、易燃易爆，以及其他具有较高安全风险的实习；
（2） 安排学生在法定节假日实习；
（3） 安排学生加班和夜班。
3、如果没有经过合理的程序并事先告知学生，实习单位强制实习学生上夜班显然是违规行为。
综上，我们可以知道，职业学生实习，一般是不可以安排加班或上夜班的，除非相关专业及实习岗位有特殊要求，也要先上报上级主管部门备案经过合理程序并要先告知学生才可以，不然是违规操作，是违规行为。作为学生可以因此不加班，如果安排了强加班或上夜班，也可以向有关部门举报，维护自身合法权益。
