仲裁中的证据保全是指仲裁当事人为使证据保持其客观性和真实性，防止因种种原因使固有的证据灭失、损坏或以后难以取得而申请保全。仲裁委员会依法将该证据保全的申请提交有关人民法院，人民法院应当事人的申请对与仲裁案件有关的证据采取保全措施。
在提出保全申请时要注意保全的证据应当是：
第一，证据必须是对案情有较重要的证明作用的，保全的证据如果灭失或者以后难以取得的情况，会使案情无法得到证实，从而使当事人的仲裁请求不能得以实现。
第二，申请保全的证据有可能是会灭失或难以取得的，如知情人年事已高，如不及时将其证言保全下来，证言就会难以得到。又如，在提出仲裁申请时，当事人的货物还存放在库里，如不及时保全，被申请一方就可能将货物脱手，使案情无法查证。
证据保全对不同的证据采取不同的保全措施，对证人证言、当事人的陈述，可采用笔录或者录音的方法加以保全;对年迈、重病有死亡可能的证人，或者即将出国的证人，要不失时机地进行取证并加以保存;对物证，可通过勘验笔录、拍照、录象、绘图或保持原物的方法保全;对于书证，要尽可能提供原件，提取原件有困难的，可提取复制品、照片、副本等加以保全。
总之，对证据的保全要做到不损坏、不丢失、力争保持原样或原意，以充分发挥证据在仲裁中的证明作用。
《仲裁法》第46条规定：“在证据可能灭失或者以后难以取得的情况下，当事人可以申请证据保全。当事人申请证据保全的，仲裁委员会应当将当事人的申请提交证据所在地的基层人民法院。”
证据有灭失或以后难以取得的可能性，是当事人申请证据保全的前提条件。证据灭失，是指如不及时调查收集证据，对证据不采取保全措施，就会失去证据，为查明案件事实造成障碍。如证人因年老病重，有死亡的可能;物证有腐烂变质的可能等，遇到这种情况，应提前制作证人证言笔录或录音，对物品进行勘验，否则就会失去证据，以造成不可挽回的损失。证据以后难以取得，是指如不及时收集证据，以后再去收集、调取证据，将需要花费更多的时间、物力、人力，给调查证据造成很大的困难或不便，致使案件的审限拖延，，不能及时审判。例如，证人将要出国访问、留学、定居、探亲等。在其出国前，审判人员及时去询问证人，取得证据。如果不提前进行调查取证，待证人出国，再去收集证据，人民法院就需采用司法协助的方式，势必要浪费时间、物力、人力等，导致拖延案件审判。
