各国法律对于违反合同都规定了若干救济方法，使受损害一方可据以维护其合法权益。公约分别就卖方违约时买方所能采取的救济方法与买方违约时卖方所能采取的救济方法作了规定，主要有：
①实际履行
即由债权人向法院提起实际履行之诉，要求法院判令债务人依照合同规定履行其债务。对此，英美法与大陆法有分歧。公约未能解决这一分歧。公约规定，一方当事人违反合同时，对方有权要求他履行其合同义务，但法院没有义务作出实际履行的判决，除非法院依照其本国的法律对不受该公约支配的类似买卖合同也可以作出这样的判决。换言之，法院是否作出实际履行的判决，须取决于法院所在地法。
②撤销合同
公约规定，撤销合同是对根本违反合同的一种救济方法。只有当一方的违约行为构成根本违反合同时，对方才可以撤销合同。如果买方或卖方的违约行为尚未达到根本违反合同的程度，没有违约的一方应规定一段合理的额外时间，让违约的一方履行其合同义务;违约的一方如果不在上述额外时间内履行义务，或声明他将不在上述额外时间内履行义务，没有违约的一方才可以撤销合同。
③损害赔偿
公约规定损害赔偿是一种主要的救济方法，当一方违反合同时，受损害的一方可以请求损害赔偿，而且这一权利不因已经采取了其他救济方法而受到影响。
公约还根据卖方和买方违反合同的不同情况，规定了其他相应的救济方法。例如，当卖方所交货物与合同不符时 ，买方可要求卖方对有缺陷的货物进行修补，在一定条件下 ，还可以要求卖方提供替代货物，即要求卖方另交一批符合合同要求的货物;当买方没有支付货款或拖欠货款时，卖方有权要求买方支付利息等。此外，当一方违反合同时，没有违反合同的一方有义务采取合理措施以减轻由于违约所造成的损失，否则违反合同的一方可以要求从损害赔偿中扣除本来可以减轻的损失金额。
