房东乱收水电费，属于违规行为，租户可以向物价部门举报，价格监督部门会依法查处。
禁止任何单位和个人在电费中加收其他费用；但是，法律、行政法规另有规定的，按照规定执行。
地方集资办在电费中加收费用的，由省、自治区、直辖市人民政府依照国务院有关规定制定办法。禁止供电企业在收取电费时，代收其他费用。
未按照国家核准的电价和用电计量装置的记录向用户计收电费、超越权限制定电价或者在电费中加收其他费用的，由物价行政主管部门给予警告，责令返还违法收取的费用，可以并处违法收取费用五倍以下的罚款；情节严重的，对有关主管人员和直接责任人员给予行政处分。
根据以上法律规定，完全可以拒绝交纳多的部分，房东确实要强迫交纳的，要叫他向你出具收据做为证据，然后向物价行政主管部门投诉要求依法处理。
首先，要看看房子的主人是否有出租的权利。比如出租人是不是业主本人，不是业主本人的话，是否有业主本人的授权，要验证其身份证、房本、委托书等原件信息。避免有人冒充房东骗取你的租金。
其次，要留存出租人的身份证复印件、房屋产权证复印件或者授权委托书等信息复印件，避免将来发生纠纷时你对房东的信息一无所知。
此外，关于租金的标准以及租期的约定一定要具体明确的写在合同上，不要轻信口头承诺。事实证明，轻信口头承诺的人都吃过亏、受过骗。
最后，入住前一定要与房东核对室内家具家电等用品的状态，确保家具家电及其他设施、设备处于正常使用状态，对水卡、电卡、气卡的数值及物业费的交费状况做好登记，并在完成交接后由双方共同签字确认。
1、租赁房屋需要验明房屋的产权证，房主本人身份证，确认是否有权利租赁房屋。
2、房屋邻居都是什么人，是否会影响以后的居住。
3、明确房屋的相关配套费用（水，电，煤气，物业费，采暖费，有线电视，宽带，电话）等由谁承担并确认现在缴费情况。
4、在房屋押金的问题上需在合同内约定什么情况下返还，什么情况下不返。
5、在房屋租赁合同内约定如房屋出现漏水、室内用品损坏等问题由谁负责。
6、房屋的租金约定，付款的时间，租赁的时间，租赁的期限等等。
其他在使用房屋期间能够预想遇到的问题都在合同内约定出来。
《中华人民共和国合同法》第二百一十五条
租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。当事人未采用书面形式的，视为不定期租赁。
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