老字号，根据其认定机构的不同，有“中华老字号”和各地地方老字号（比如“北京老字号”“浙江老字号”）之分。“中华老字号”是由商务部根据其发布的《中华老字号认定规范（试行）》审核、认定的，各地地方老字号则是各省、直辖市商务主管部门根据其制定的有关办法评定，比如浙江省商务厅根据《浙江老字号认定办法》、山东省经济贸易委员会根据《山东老字号认定管理办法》在各自省域范围内进行老字号的评选、认定。根据前述规范、办法，老字号被定义为：历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同、形成良好信誉的品牌。这里的“品牌”，应宽泛地理解为商业标识，其体现的权利既可以是老字号的注册商标，也可以是老字号店面特有的装潢、老字号商品的包装，商品的特有名称，甚至还可能是以老字号为基础注册的网络域名。
（一）民法通则。《民法通则》第99条规定了企业的名称权，因目前我国的立法中缺乏对字号权的规定，只能从民事基本法的层面通过扩大解释对字号权予以保护。
（二）知识产权法。字号权包含了智力成果，具有财产价值，属于无形的财产权，应当受到知识产权的保护。目前我国知识产权法尚无字号权的规定，在相关立法没有出台前，《保护工业产权巴黎公约》以及一些国家的立法中对字号权有明确的保护。在国际上，字号权作为一项独立的权利与商标权、企业名称权享有同样的地位。
（一）提出申请：有关单位根据自身情况填写申报表，并报所在地市级商务主管部门。
（二）资料提交：所在地市级商务主管部门对提交的申请进行初评，确认申请有效的，指导申报单位按照规定格式提交有关资料，并报所在省级商务主管部门。
（三）调查鉴别：省级商务主管部门组织有关机构、专家对申报单位提交的资料进行调查与鉴别，并提出初步评估意见报振兴委员会。
（四）认定评审：振兴委员会组织专家对资料进行分析，必要时对有关内容进行现场调研，提出评审意见，撰写认定报告。
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