可以。
传统老字号在合资、合并、转让时，应通过无形资产评估作价参股和注册商标等手段将它利用或保护起来。切不可将其老字号轻易抛弃，让无形资产白白流失。
【相关报道】
张三芝麻糕遭遇传承难题
又一家百年老字号或将易主。8月25日，仁寿县张三芝麻糕食品有限公司公告称，其100%股权以拍卖方式公开转让，参考价4000万元。
“张三芝麻糕”为四川知名老字号，创始于清末民初，迄今已有超过100年的历史，发家于四川仁寿县，营销网点遍布全川。作为四川名优土特产，近年来张三芝麻糕市场稳定，年均产值在3000万元左右。
百年老字号4000万元转让
据四川眉山某某拍卖有限公司负责人介绍，此次拍卖张三芝麻糕100%股权，包括其工厂用地、房屋建筑、机器设备、核桃种植基地等有形资产，以及注册商标、产品秘方等无形资产，目前报出的参考价为4000万元。
公开资料显示，张三芝麻糕是非物质文化遗产“仁寿芝麻糕”的嫡系传承者，其历史可追溯到清末民初，创始人张学云老先生创建“自林商号”，专注于芝麻糕制作与新品种研发，技艺精湛远近闻名，渐渐树立了“张氏”的金字招牌。20世纪初，张氏芝麻糕行销全国，时称“天府一绝”。
新中国成立后，张氏后人长期探索，继承和发扬了传统制作工艺，在保持色、香、味传统制作技艺的基础上，不断推陈出新，形成了独具特色的风格。
公司董事长称因病无力经营
在武侯祠附近的张三芝麻糕专卖店，是许多成都市民的美好记忆。黑芝麻糕、桃仁芝麻糕、花生芝麻糕等数十种品种可供选择，广受欢迎。即使对于许多外地游客来说，张三芝麻糕也并不陌生，营销网点遍布全川，峨眉山、九寨沟、青城山等旅游景区也随处可见其身影。
百年老字号张三芝麻糕为何要拍卖?此番拍卖之后，其命运将发生怎样的改变?成都商报记者日前电话采访了公司法人代表、董事长张金辉。其称，公司拍卖转让是无奈之举，并非经营不善，而是自己身体不好，已经无心、无力经营，所以决定将其转让。张金辉透露，自己近期还将做一次大手术。记者从交流中也发现，张金辉确实因病导致说话吃力。
公司高管李女士也向记者证实，公司生产、经营一切正常，希望这个百年老字号能有一个好归宿。
家族企业遭遇传承难题
也有知情人士透露，张三芝麻糕一直是传统的家族式企业，管理模式、营销策略等距现代化企业有不小差距，导致企业发展面临一定瓶颈。成都商报记者发现，在面对快时尚和网络电商平台的冲击时，老字号张三芝麻糕的生意也搭上了网络电商的快车，在淘宝、京东、1号店等电商平台上，都有张三芝麻糕在公开销售，不过销量一般。而同为四川百年老字号的“黄老五花生酥”销量惊人，每个产品都是几千甚至上万笔成交。
同时，张三芝麻糕和许多传统的老字号家族企业一样，还遭遇了传承难题。上述知情人士称，公司董事长张金辉作为第四代传人，曾经想过继续让自己的儿子接手企业，但最终放弃了。对此说法，张金辉承认，一是儿子大学毕业没多久，还太年轻;二是儿子有自己的打算，对“子承父业”继续做芝麻糕兴趣不大。
另据了解，对于“张三芝麻糕”这家百年老字号企业的拍卖转让，当地政府有关部门十分重视，也与企业主动进行了沟通，希望这块金字招牌能够留在仁寿，继续发扬光大。
