实习生的工资纠纷不可以进行劳动仲裁。
实习生和用人单位签订的是三方协议或者是实习协议，由于实习协议不属于劳动合同，那么自然不属于《劳动法》管理范畴。实习协议是劳务合同，属于《民法》管理范畴，如果实习期间与用人单位发生争议，不能以劳动争议处理而是以民事纠纷处理。
劳动仲裁是指由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决。在我国，劳动仲裁是劳动争议当事人向人民法院提起诉讼的必经程序。按照《劳动争议调解仲裁法》规定，提起劳动仲裁的一方应在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。除非当事人是因不可抗力或有其他正当理由，否则超过法律规定的申请仲裁时效的，仲裁委员会不予受理。
