国家环保局制定了《饮食业油烟排放标准》，具体内容如下：
第一条：饮食、娱乐、服务业的选址必须符合当地城市规划和环境要求，配置防止污染的设施，保护周边的生活环境，上述企业的建设和经营，必须遵守国家法律、法规和标准，防止环境污染。
第二条：饮食业必须设置收集油烟、异味的装置，必须通过专门的油烟管道排放，禁止利用居民油烟管道排放。
第三条：新建，改建，扩建，转产的饮食、娱乐、服务业有设计污染项目的，应按照环境保护法，向当地环保部门申请办理环境影响申报登记和审批手续。规范标准规定：最高允许排放浓度２．０ｍｇ／ｍ³，具有６个罩烟以上的饭店就属于大规模餐饮企业油烟净化最低除去率为≥８５％。
