保管期间届满或者寄存人提前领取保管物的，保管人除应当返还原物外，还应当将保管物在保管期间产生的孳息一并返还寄存人。孳息是指原物产生的物。包括天然孳息和法定孳息。天然孳息是原物根据自然规律产生的物，如幼畜。法定孳息是原物根据法律规定带来的物，如存款利息、股利、租金等。根据物权的一般原则，除法律或合同另有规定外，孳息归原物的所有人所有。在保管合同中，保管人并不享有保管物的所有权，所有权仍归寄存人享有。
因此保管人除返还原物外，如果保管物有孳息的，还应一并返还孳息。例如甲为乙保管一头母牛，如果在保管期间母牛产出小牛的，保管人甲应当将母牛及幼畜一并返还寄存人乙。但当事人另有约定的除外。例如甲、乙约定，如果母牛在保管期间生产小牛，小牛作为保管的报酬归甲所有，这样保管人甲就不再承担返还孳息的义务。
